Arroz de Polvo

Ingredientes

- 3 quilos de tentáculos de polvo
- 2 cebolas picadas
- 3 tomates picados
- 4 cabeças de alho amassadas
- 1 colher de coloral
- 2 xícaras de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de dendê
- óleo de milho a gosto para refogar os temperos e o arroz
-  1 lata de creme de leite
- 1 lata de leite de coco
- salsinha e cebolinha a gosto (eu gosto de muita
quantidade)
 - sal a gosto

Modo de Preparo 

O primeiro passo é colocar o polvo para cozinhar 20 minutos na
panela de pressão para que ele fique tenro. Depois de cozido,
picar os tentáculos em pedaços menores e reservar junto com a
água do cozimento.

Em outra panela, refogue a cebola,  alho, tomate e o coloral no
azeite de dendê e no óleo de milho. Deixe a cebola e o tomate
murxar bem e reduzir de tamanho. Cuidado para não queimar.

Depois, acrescentar o polvo cozido, o arroz e um pouco de sal. Vá
colocando a água do cozimento do polvo e mexendo sempre, como se
fosse um risoto. Se essa água acabar, use mais água normal, até
deixar o arroz al dente. Quando estiver no ponto desejado,
acrescente o leite de coco e o creme de leite, mexa tudo e acerte
o sal.

Finalize salpicando a salsinha e a cebolinha por cima.

bom apetite 

Extras

• • Categoria:Peixes e frutos do mar
• • Comida: Brasileira
• • Tempo de Preparo: 1h00min
• • Tipo de Preparo: Cozidos
• • Preço: R$60,00
• • Rendimento: 7 porções
•  

FIlé de Merluza ao Molho Branco

Ingredientes 

1 Kg de filé de Merluza
300g de mussarela
Para o molho branco
1 lata de creme de leite ou requeijão
1/2 l de leite
2 colheres de sopa rasa de farinha de trigo torrada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho de tomate
1/2 kg de tomate 
1 cebola
2 dentes de alho

Modo de Preparo 

1. Filé: tempere os filés a gosto, passe no ovo e na farinha de
rosca, frite e reserve.
2. Reserve a mussarela
Milho Branco
1. Coloque em uma panela o leite, a farinha de trigo, sal,
pimenta-do-reino e faça um creme
2. Por ultimo coloque o creme de leite
Molho de tomate
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e refogue.
Montagem:
1. Primeira camada: o filé
2. Segunda camada: a mussarela
3. Terceira camada: o molho de tomate
4. Quarta camada: o molho branco 

Extras 

• • Categoria:Peixes e frutos do mar
• • Comida: Brasileira
• • Tempo de Preparo: 1h00min
• • Tipo de Preparo: Fritos
• • Preço: R$30,00
• • Rendimento: 4 porções

Paella de Mariscos

Ingredientes

1 kg de frutos do mar (marisco, camarão, rabas, polvo, etc)
500 g de arroz amarelo
200g tomate 
1 pimentao vermelho
1 pimentão verde
200g cebola
pure de tomate
alho
pimenta
sal
cheirinho verde

Modo de Preparo

molho: pique a cebola, os pimentões, os tomates;
leve ao fogo, logo acrescente o puré de tomate e quando o molho
estiver quase pronto acrescente o alho,a pimenta o sal, e o
cheirinho verde, desligue o fogo e deixe apartado.
encha uma panela com água e deixe ferver, logo despeje os frutos
do mar na agua fervente e deixe cozinhar por uns 10 minutos ou
até que estejam cozidos.
em outra panela cozinhe o arroz.
logo misture os frutos do mar com o molho , precalentar se for
nescessário. despeje o arroz numa tijela e logo o molho com os
frutos do mar por cima, e servir. 

Extras

• • Categoria:Peixes e frutos do mar
• • Tempo de Preparo: 1h00min
• • Tipo de Preparo: Cozidos
• • Rendimento: 8 porções

Coxinha de Atum

Ingredientes

RECHEIO: 
- 2 latas de atum escorrido
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de coentro picado
- 2 colheres (sopa) de limão
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 20 g de aveia em flocos finos (1/4 xícara de chá)
- sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto

MASSA: 
- 600 g de inhame cozido e amassado com o garfo (já frio)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 gema
- 2 sachês de caldo de legumes em pó
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- sal a gosto

PARA EMPANAR: 
- 1 clara batida com 1 colher (chá) de azeite ()
- farinha de rosca misturada com colorau a gosto (para
empanar)

Modo de Preparo 

RECHEIO: 
1 - Numa tigela coloque 2 latas de atum escorrido, 1/2 cebola
picada, 1 colher (sopa) de coentro picado, 2 colheres (sopa) de
limão, 1 colher (sopa) de alho picado, 20 g de aveia em flocos
finos, sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto e misture bem.
Reserve.

MASSA: 
2 - Coloque numa outra tigela 600 g de inhame cozido e amassado
com o garfo (já frio), 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo, 1
gema, 20 g de aveia em flocos finos, 2 sachês de caldo de legumes
em pó e 1 colher (sopa) de salsa picada, sal a gosto e misture
bem até formar uma massa firme e homogênea.

MONTAGEM: 
3 - Com uma colher pegue uma porção de massa e abra um disco nas
palmas das mãos (untadas com água). Coloque um pouco de recheio
de atum (reservado acima) e feche a massa formando uma coxinha.
Repita este procedimento até terminarem os ingredientes. 

4 - Passe cada coxinha em 1 clara batida com 1 colher (chá) de
azeite e em seguida na farinha de rosca misturada com colorau a
gosto. Coloque as coxinhas numa assadeira forrada com papel
manteiga e untada com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido a
250 graus por +/- 10 minutos. Retire do forno e sirva em
seguida. 

Extras

RENDIMENTO: 16 coxinhas com 50 g

CUSTO TOTAL DA RECEITA: R$ 9 

SUGESTÃO DE VENDA: Cada coxinha grande a R$ 0,80 

CATEGORIA: Aves

RENDIMENTO: Mais de 10 porções

Vários tipos de Bacalhaus

5 tipos de Bacalhau.. Espero que gostem.

Tipo 1 de Bacalhau 

Ingredientes

1 kg de Bacalhau;
1/2 kg de Batatas;
2 cxs de Creme de leite;
100 g de Queijo Processado;
300 g de Muçarela;
Azeite Português extra virgem;
Alho;
Ervas Finas;
Papel Alumínio.

Modo de Preparo

Dessalgar o bacalhau:
-Lave as postas em água corrente;
-Coloque-as num recipiente coberto com água na geladeira por 24h,
trocando a água de três a quatro vezes ao dia.

Após o dessalgue, desfie as postas e reserve;
Em uma panela, refogue o alho no azeite extra virgem e acrescente
o bacalhau desfiado;
Acrescente ervas finas, o Queijo Processado e por último, o creme
de leite.
Refogue um pouco e apague o fogo.

Pré cozinhe as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente
um milímetro.

Unte um refratário com azeite e comece a forrá-lo com as rodelas
das batatas. Após ter preenchido todo o fundo e laterais do
refratário, acrescente o creme.
Finalize com a muçarela, cubra-o com papel alumínio e leve para
gratinar. 

Extras 

• • Categoria:Peixes e frutos do mar
• • Comida: Italiana
• • Tempo de Preparo: 40 min
• • Tipo de Preparo: Assados
• • Preço: R$50,00
• • Rendimento: 10 porções
• 
  

Tipo 2 de Bacalhau 

 Ingredientes

6 dentes de alho
3 cebolas grandes
2 tomates
1 pimentão grande
2 folhas de louro
6 batatas (grandes)
1 1/2 kg de bacalhau
Azeitona preta
1 vidro de requeijão 
1 lata de creme de leite
1 pacote de queijo ralado
200 g azeitona preta 

Modo de Preparo 

Deixar o bacalhau de molho na geladeira 24h antes do preparo,
trocando a água.
Colocar o bacalhau no fogo e quando ferver a água desligá-la ,
aproveitar a água para cozinhar as batatas.
Desfiar o bacalhau e reservar.
Em uma panela grande, amassar 3 dentes de alho e cortar os outros
em pedaços pequenos
Cortar os temperos, colocar as folhas de louro, bastante azeite e
deixar refogar.
Colocar o bacalhau desfiado e um pouco mais de azeite para dar
uma refogada (5 min)
Colocar as batatas amassadas em um espremedor e misturar bem
Colocar o creme de leite, o queijo parmesão e azeitonas
Untar um pirex com azeite, colocar o bacalhau  por cima, espalhar
o requeijão e enfeitar com algumas azeitonas, cobrir com papel
alumínio, levar ao forno uns 20min e retirar o papel alumínio
para gratinar.
Depois é só comer esta delícia!!!! 

Extras

• • Categoria:Peixes e frutos do mar
• • Tempo de Preparo: 1h30min
• • Tipo de Preparo: Assados
• • Preço: R$50,00
• • Rendimento: 8 porções

Tipo 3 de Bacalhau

Ingredientes

1 kg de bacalhau desfiado
3 kg de batatas cortadas em rodelas nao muito grossas e nao
muito fina
+ou- 1 kg de cebola picada
1 pimentao verde picado 
cheiro verde a gosto
3 dentes de alho picado
2 tomates cortados em rodelas 
sal a gosto se precisar
1 caixa de molho de tomate 
1 vidro de azeite
azeitonas verdes pode ser com ou sem caroço. 

Modo de Preparo 

deixe o bacalhau de molho de 1 dia para o outro no dia seguinte
desfie o bacalhau se for inteiro em pedaços se for desfiado nao
precisa
em outra bacia pique os temperos e misture tudo menos o tomate
fatiado e reserve em outra bacia corte as batatas em rodelas nao
muito grossas tambem nao muito fina em uma panela coloque no
fundo um ppoouco de azeite um poco de molho e os tomates cortados
em rodelas e vai montando o prato bacalhau os temperos as batatas
em rodelas e posr ultimo as azeitonas e asim vai fazendo camadas
o azeite de novo o molho de tomate o bacalhau os temperos
azeitona e por ultimo as batatas a ultima camada acaba com as
batatas coloque no fogo por mais ou menos 40 minutos ate as

batatas de cima estarem molesai e so servir com arroz branco e uma salada. 

Extras 

• • Categoria:Acompanhamentos
• • Comida: Brasileira
• • Tempo de Preparo: 40 min
• • Tipo de Preparo: Cozidos
• • Preço: R$30,00
• • Rendimento: 10 porções

Tipo 4 de Bacalhau 

Ingredientes

6 dentes de alho
3 cebolas grandes
2 tomates
1 pimentão grande
2 folhas de louro
6 batatas (grandes)
1 1/2 kg de bacalhau
Azeitona preta
1 vidro de requeijão 
1 lata de creme de leite
1 pacote de queijo ralado

200 g azeitona preta 

Modo de Preparo

Deixar o bacalhau de molho na geladeira 24h antes do preparo,
trocando a água.
Colocar o bacalhau no fogo e quando ferver a água desligá-la ,
aproveitar a água para cozinhar as batatas.
Desfiar o bacalhau e reservar.
Em uma panela grande, amassar 3 dentes de alho e cortar os outros
em pedaços pequenos
Cortar os temperos, colocar as folhas de louro, bastante azeite e
deixar refogar.
Colocar o bacalhau desfiado e um pouco mais de azeite para dar
uma refogada (5 min)
Colocar as batatas amassadas em um espremedor e misturar bem
Colocar o creme de leite, o queijo parmesão e azeitonas
Untar um pirex com azeite, colocar o bacalhau  por cima, espalhar
o requeijão e enfeitar com algumas azeitonas, cobrir com papel
alumínio, levar ao forno uns 20min e retirar o papel alumínio
para gratinar.
Depois é só comer esta delícia!!!! 

Extras 

• Categoria:Peixes e frutos do mar
• • Tempo de Preparo: 1h30min
• • Tipo de Preparo: Assados
• • Preço: R$50,00
• • Rendimento: 8 porções

 Tipo 5 de Bacalhau  

Ingredientes 

01kg de bacalhau
06 maços de colve manteiga
02 cebolas madias
02 pimentões verdes
02 pimentões vermelhos
02 pimentões amrelos
02 cabeças de alhos
250 ml de azeite
1/2 de azeitonas pretas
sal e pimenta agosto. 

Modo de Preparo 

coloque o bacalhau para desalga na geladeira trocando sua água
pelomenos 24horas.
corte os pimentões em juliene e a colve em tiras finas,cebolas
tambem em juliene.refoge as cebolas os pimentões eo colver
juntamente com os alhos amassados.divida uma parte do refogado
para emtercala com o bacalhau.refogue o bacalhau com o restante
dos ingredientes.entecale os ingrediendes por fim doure o alho e
coloque-o por cima como decoração. 

Extras 

• • Categoria:Peixes e frutos do mar
• • Tipo de Preparo: Cozidos
• • Preço: R$35,00
• • Rendimento: 5 porções

Camarão Frito

Ingredientes

1 kg de camarão
 farinha de trigo
 limão
 alho
 sal

Modo de Preparo 

Tempere o camarão com 1/2 limão, alho e sal,
por 20 minutos no mínimo, coloque num escorredor para secar e
polvilhe farinha de trigo somente quando estiver totalmente seco,
frite por 6 minutos no máximo e sirva com rodelas de limão.

Extras

• • Categoria:Peixes e frutos do mar
• • Comida: Brasileira
• • Tempo de Preparo: 30 min
• • Preço: R$15,00
• • Rendimento: 1 porção

Super fácil e rápido.

Lulas Recheadas

Ingredientes

10 lulas inteiras e limpas

recheio
tentaculos de lula
01 ricota com sal
50g queijo tipo gorgonzola
01 cenoura
1/2 cebola
05 dentes de alho
azeite de oliva
molho
01 cebola grande
cheiro verde a gosto
05 dentes de alho
100g de molho de tomate pronto
manjericão
azeite de oliva
sal

Modo de Preparo 

pique os tentaculos reserve,rale a ricota e misture com o
gorgonzola,rale a cenoura no ralo grosso,pique a cebola em cubos
bem pequenos,esmague os dentes de alho.em uma panela aqueça um
fio de azeite de oliva refogue a cebola e o alho junte os
tentaculos de lula a cenoura e os queijos mexa sempre por 1
minuto.
rechei as lulas com essa mistura e prenda a ponta com um palito
de dentes.
a parte pique a cebola em meia rodela refogue no azeite de oliva
junto com os dentes de alho inteiros junte o molho de tomate meia
xícara de agua e deixe ferver até o alho ficar macio,em seguida
bata o molho no liquidificador,volte a panela acrescente o sal e
deixe levantar fervura junte o cheiro ver e o manjericão.desligue
o fogo arrume as lulas na panela e tampe,sirva assim que as lulas
ficarem esbranquiçadas. 

Extras

• • Categoria: Peixes e frutos do mar
• • Comida: Brasileira
• • Tempo de Preparo: 1h00min
• • Tipo de Preparo: Cozidos
• • Rendimento: 10 porções 

Por Geruza Ramos de Lima-Programa Mais ♥ocê 

Peixe na Telha

Ingredientes

8 postas de salmão fresco
500 gramas de camarão sem casca
2 limoes
1 taça de vinho branco
2 galhos de alecrim fresco
1 colher de maisena
300 ml de agua
1 envelope de tempero para peixe
azeite
sal a gosto

Modo de Preparo 

coloque no fundo da telha os 2 galhos de laecrim, tempere o
salmão com o limão e sal grelhe ele com azeite ,logo ja vai
colocando eles grelhados na telha um do lado do outro.
refogue o camarão tambem no azeite depois dele refogado coloque a
agua dissolvido nela a maisena deixe engrossar e tempere a gosto,
depois de engrossado voce desliga o fogo e acrescente a taça de
vinho branco e misture bem logo voce joga esse creme por cima do
salmao e leve no forno por mais ou menos uns 30 minutos lembrando
que o forno deve estar quente dai é fazer um arroz branquinho e
servir se quiser pode tambem servir com uma salada verde.

Muito fácil e rápido, Faça você também ! 
                                                      
 
  
        
    Por ana claudia belelli 

                      Receita do programa Mais ♥ocê 

Caldeirada de Frutos do Mar

Aqui você só encontra receitas de frutos do mar.. Tudo haver com H2o Meninas Sereias. Atenção, nesta postagem não apresentará nenhuma foto da caldeirada.

Ingredientes

Molho Base:

2 colheres (sopa) de azeite de dendê

800 gramas de filés de peixe cortados em cubos de 4x4 cm (congrio, garoupa ou pintado)

Sal, pimenta-do-reino, alho, limão, açafrão, molho de soja e ervas finas para marinar os crustáceos e o peixe

Sal, pimenta vermelha, pimenta-do-reino e alho picado a gosto

500 gramas de frutos do mar congelados (polvo, lula e marisco)

2 pimentões amarelos ou verdes picados e sem sementes

5 tomates bem maduros, picados e sem sementes

500 gramas de camarões médios congelados

3 cebolas médias descascadas e picadas

½ copo americano de azeite de oliva

Coentro e cheiro verde a gosto

1 copo de leite de coco

Modo de Preparo

Aquecer numa panela de barro os dois tipos de azeite e refogar um pouco de sal, alho e pimenta do reino. Quando o alho dourar, refogar pela seqüência as cebolas, os pimentões e os tomates picados até começar a "soltar água".

A seguir, juntar o copo de leite de copo e mexer lentamente até a mistura se tornar alaranjada e voltar a ferver; acrescentar a mistura de ervas verdes (coentro e cheiro verde). Quando ferver novamente, o molho base está pronto.

Corrijir o sal e acrescentar pimenta vermelha, se desejar um molho mais picante. Esse molho pode ser complementado com filés de peixes, camarões, frutos do mar ou qualquer criatura que viva debaixo d'água.

Descongelar os peixes e crustáceos. Remover seus intestinos dorsais. Misturar os camarões com os crustáceos e temperar com sal, pimenta do reino, açafrão e ervas finas. Cortar os peixes em cubos e tempere-os, separadamente dos crustáceos, com sal, pimenta do reino, molho de soja, suco de um limão e ervas finas. 

À partir do molho base fervendo, colocar os pedaços de peixe e os crustáceos, mergulhando-os no molho fervente; quando a fervura abrir novamente, deixar por 10 minutos, desligar o fogo e levar à mesa.

Com o excesso de caldo, fazer um pirão com farinha de mandioca e pimenta. Servir com um risoto de camarões rosa e açafrão.